martes, octubre 03, 2006

Sartenada mediterránea















Hace mucho tiempo que no escribía, pero aquí estoy de nuevo para alegrarnos los días y las noches con recetas que despierten nuestros sentidos, siempre fiel a la filosofía oriental de que la comida debe ser agradable a la vista, sabrosa y sana, e intentado mezclar la tradición y la innovación. Comme d'habitude, añado mi cuarta regla, la de que la comida debe ser fácil de preparar.

Para un día de lluvia sin pausa, en el que el otoño ha llegado por fin a Alemania, nada mejor que un plato que introduzca el sol del sur en nuestra casa. Un plato más complicado de lo que parece, por su larga elaboración(el proceso es muy sencillo, pero un poco largo). Principalmente vamos a preparar tres cosas diferentes: carne, verdura y patatas.

Ingredientes
- patatas
- pimientos rojos
- cebolla
- ajo
- aceitunas
- carne de pavo o pollo(para los vegetarianos: tofu)
- queso feta
- aceite de oliva
- sal, orégano, ajo en polvo, pimienta negra, pimentón picante.

Primero preparamos una salsa con aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta negra, pimentón picante y orégano. Hacemos bastante, pues la necesitamos para las patatas y para la carne. Pelamos las patatas, las cortamos en trozos medianos y las adobamos en la salsa. Luego las colocamos en la bandeja del horno sobre papel antiadherente y las asamos a 150º, para que se hagan lentamente.

Cortamos la carne(o el tofu) en daditos y la dejamos adobando en el resto de la salsa.

Cortamos las verduras, las salamos y las rehogamos en un poco de aceite de oliva. Cuando estén, añadimos las aceitunas y lo dejamos todo un par de minutos en el fuego. Luego lo retiramos y lo reservamos.

Freímos la carne. Cuando esté hecha, la mezclamos con la verdura. Cuando las patatas estén listas, recalentamos la verdura y la carne(si se ha enfriado) y lo servimos con las patatas y un poco de feta desmigado por encima.