sábado, mayo 26, 2007

Gazpacho(Montañés errante's version)


Con el calor bochornoso que está haciendo por Alemania, ¿qué mejor que preparar ese plato que mezcla ensalada de verduras y batido en la misma receta? Millones de andaluces no pueden estar equivocados. Mirando por internet me encontré con diferentes recetas. Aquí está mi versión, más producida por la necesidad que por otra cosa(ingredientes disponibles y necesidad de preparar algo en menos de media hora). Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

- 1 lata de tomates pelados. Ya, ya sé que es un crimen usar tomates de lata... Pero para que os enteréis, me quedó de muerte.
- Ajo: yo usé tres dientes. Mejor dos(o uno...)
- Cebolleta: le da un sabor más suave que la cebolla
- Pimiento rojo
- Pepino
- Sal y pimienta
- Pan para hacer los picatostes: no tengo que decir que el pan lo más duro posible, ¿verdad?
- Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes en trocitos(los tomates solo si son de verdad, los de lata no hace falta) y los pasamos por la batidora. Luego salpimentamos al gusto. Cortamos el pan en daditos y lo freímos en aceite de oliva. Al echar el pan en la sartén, tenemos que remover todo rápido para que el aceite se reparta bien entre todos los trozos. Los doramos un poco. Los muy sibaritas le pueden echar también unas aceitunas sin hueso cortadas en trocitos pequeños.

El gazpacho es una sopa fría, así que lo mejor es que lo metamos en la nevera una hora antes de consumirlo.

jueves, mayo 17, 2007

Pimientos rellenos



Pues seguimos con los rellenos. Esta vez pimientos.

Ingredientes
- Pimentos
- Carne o sucedáneo de soja
- Cebolla
- Ajo
- Zanahoria
- Cebolletas
- Salsa de soja
- Arroz
- Salsa de tomate
- Tomate concentrado
- Nata líquida
- Queso feta
- Queso parmesano
- Tabasco
- Hierbas aromáticas: tomillo, romero, etc...

Preparación
Cortamos los pimientos a la mitad y los metemos en el horno a 200°. Mientras se van haciendo preparamos el resto de los ingredientes. Cortamos la zanahoria, la cebolla, el ajo, la carne y la cebolleta en trocitos y lo freímos. Luego añadimos el queso feta desmigado, la salsa de soja, y por último la nata líquida. Al final añadimos sal, pimienta negra y un poco de concentrado de tomate. Si nos gusta picante, podemos añadir un poco de tabasco.
Cuando esté listo preparamos hacemos un arroz blanco y la salsa de tomate. La salsa de tomate la calentamos con las hierbas aromáticas y un poco de sal.
Cuando tengamos todo listo, controlamos que los pimientos estén listos. En una bandeja honda ponemos los pimientos con el relleno dentro. Por encima echamos queso parmesano rallado. Entre los pimientos vertemos la salsa de tomate y lo volvemos a meter unos 10 minutos en el horno.