martes, julio 08, 2008

Patatas con calabacines Asian-Mix



El equipo de El Montañés Errante se complace en presentarles un nuevo plato salido de nuestro laboratorio de ideas: las patatas asian-mix. Basándonos en nuestras exigentes directrices gastronómicas, hemos creado un plato que recuerda al mismo tiempo a la cocina china y a la tortilla de patatas. La España cañí y la milenaria cultura oriental en un plato. El resultado es una comida que hará las delicias de grandes y pequeños, baja en grasa, que se prepara en menos de una hora y que no exige conocimientos de cocina. Como siempre nuestros platos son "a prueba de inútiles".

Ingredientes

- Patatas
- Calabacines
- Ajo
- Cebolletas
- Sal, salsa de soja, pasta de curry rojo

Preparación

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las salamos. Luego calentamos el horno a 200º y las colocamos en la rejilla. Dejamos las patatas haciéndose y pasamos a los calabacines. Los lavamos y los cortamos en trozos grandes también. Al freírlos pierden agua y se harán más pequeños. No los pelamos, porque la piel les hará conservar su estructura(si no nos saldrá un puré). Las cebolletas las lavamos y las cortamos en rodajas, y el ajo también. Preparamos el wok con un poco de aceite y freímos, por este orden, los calabacines, el ajo y las cebolletas. Luego mezclamos en un bol salsa de soja con pasta de curry rojo. Si no tenemos pasta de curry rojo, podemos usar sambal oelek. Se trata de darle un sabor picante y aromático. Cuando tengamos los ingredientes en la sartén dorados, le añadimos la salsa de soja y lo mezclamos todo bien. Lo reservamos hasta que las patatas estén doradas. Entonces lo mezclamos todo antes de servirlo, para que las patatas cojan tambien el sabor de la salsa de soja y la pasta de curry.