miércoles, diciembre 22, 2010

Menú navideño: haciendo boca

Este viernes soy responsable del menú de Nochebuena. El fin de semana pondré fotos y recetas de lo que he preparado, pero para ir abriendo boca, una lista de lo que acabo de comprar:

- dos filetes de solomillo de vaca
- dos aguacates
- un manojo de cebolletas
- tomates tipo cóctel
- queso feta
- dos kilos de patatas
- cebollas
- ajos
- Yogur
- Limones
- un pimiento rojo y un pimiento amarillo
- Una botella de Faustino V reserva

En un par de días, las recetas ;-)

domingo, diciembre 19, 2010

Ensalada imperial


Ingredientes:

- lechuga
- tomate
- queso parmesano
- huevos
- pan duro
- ajo
- aceitunas
- alcaparras
- salsa: aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena, tabasco verde, azúcar moreno, salsa de soja, sal

Preparación:

Cocemos el huevo durante cinco minutos, para que la yema quede líquida y la clara sólida. Preparamos una salsa de ensalada con los ingredientes indicados. Cortamos el pan en daditos y lo freímos en aceite de oliva con ajo. Rallamos el queso parmesano en trozos grandes. Sobre un plato hondo grande, colocamos la lechuga lavada y cortada. Luego los tomates cortados en gajas. A continuación el queso parmesano, las aceitunas y las alcaparras. En este momento vertemos la salsa sobre el conjunto, con cuidado para que se reparta bien. Luego colocamos el pan frito y por último el huevo cortado como en la foto, con cortes para que se vea la yema. Sobre el huevo añadimos unas gotas de tabasco verde.

Crema de calabaza Hokaido


Ingredientes:

- 1 calabaza tipo hokaido
- 4 dientes de ajo
- pimienta negra, sambal oelek(o algo que pique), sal

Preparación:

Cortamos la calabaza y le eliminamos las pepitas y la piel. La cortamos en trozos y la rehogamos unos minutos con el ajo en aceite de oliva. Luego añadimos agua y hervimos hasta que la calabaza esté tierna. Batimos con la batidora y añadimos sal, pimienta negra y sambal oelek al gusto.